「一大早就吃牛肉吗?」手边的筷子却停不下!一青妙吃个不停的台

2020-06-11

「一大早就吃牛肉吗?」手边的筷子却停不下!一青妙吃个不停的台

俗语说:「早起的鸟儿有虫吃」。

来到台南我心甘情愿当只早起的鸟儿,只为了吃一顿丰盛的早餐──因为台南的早餐种类实在太丰富了。

我想我是很适合四处旅行的人,因为我不会认床,不管到哪里都睡得着,而且肚子饿了就会自动醒来。对这样的我来说,从眼睛一睁开到晚上睡觉前,随时都能吃到让人心满意足的三餐──再也没有比在台南更幸福的事了。

其中,只有来到台南才吃得到的早餐,最特别的就属「牛肉汤」了吧!台南拥有台湾最大的牛只屠宰场,所以牛肉汤在台南很普遍。

贯穿台南市中心的海安路是观光客聚集的地方,两侧林立着酒吧、咖啡馆、餐厅等,是非常热闹的主要干道,但是在早上却可以看到不同的光景。

清晨五点左右,冉冉升起的太阳照耀着宽广的海安路,清新的空气让人感觉很舒服。几乎所有店家的铁捲门都仍紧闭着,只有「六千牛肉汤」的店门口大排长龙。

店门前的马路旁架着黄色招牌,蓝字写着「六千」,红字写着「牛肉汤」,前面停了很多机车,骑楼下则摆了几张圆桌,座位几乎都客满了。

牛肉汤是在牛骨和蔬菜等一起熬製而成的汤里,加入当天早上刚处理好的牛肉片,是相当简单的一道料理。感觉有点像日本的涮涮锅,最大的不同在于食材只有牛肉而已,而且是和汤一起吃。每一家店使用的牛肉部位和厚度都不一样,汤头的熬製也是各有各的秘方。

比起别的店,六千牛肉汤的肉片比较厚,汤也比较大碗,口味偏清淡。客群以学生为主,尤以男性顾客居多。

一手端着白饭,将汤里带点血色的牛肉片沾上略甜的姜丝酱油膏后送入嘴里,接着喝口汤,这是一般牛肉汤的吃法。我心里一面纳闷着「一大早就吃牛肉吗?」却不曾停下手边的筷子,吃个不停。

当然,其他还有很多店家可以选择。包括赤崁楼附近的「石精臼牛肉汤」、保安路的「阿村第二代牛肉汤」、康乐街的「康乐街牛肉汤」、东门圆环的「阿亿牛肉城」,以及台南车站东侧成功大学附近的「长荣牛肉汤」,都很值得推荐。

石精臼牛肉汤是一位老伯经营的,似乎是当地人经常光顾的老店,牛肉吃起来扎实有嚼劲;康乐街牛肉汤也是当地民众经常光顾、口味道地的店家;阿村第二代牛肉汤在味道和份量上拿捏得恰到好处;而阿亿牛肉城除了牛肉汤,菜单上还有牛肉麵和现炒牛肉等牛肉料理,种类相当丰富。

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Photo From Flickr CC BY ddio

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